chore(strip): verwijder kapotte intake-tabs anamnese, onderzoeken en ROM

Opslaan faalde altijd door label/code-mismatch met de database-constraints
(reviewbevinding). Tabs komen terug bij de rebuild op het nieuwe datamodel.

- tab-mappen anamnese/, examination/, rom/ verwijderd
- tabs uit intake-tabs.tsx, server actions uit actions.ts
- intake-status API telt de secties niet meer mee (voortgangsring klopt)
- Cortex-navigatiedoelen (regex, entity-mapping, prompt) bijgewerkt zodat
  'ga naar anamnese' geen 404 meer geeft

Co-Authored-By: Claude Fable 5 <noreply@anthropic.com>

lib/cortex/entity-extractor.ts

@@ -685,9 +685,6 @@ export type IntakeTab =
   | 'contacts'
   | 'kindcheck'
   | 'risk'
-  | 'anamnese'
-  | 'examination'
-  | 'rom'
   | 'diagnosis'
   | 'behandeladvies';
 
@@ -703,10 +700,6 @@ const INTAKE_TAB_KEYWORDS: Record<string, IntakeTab> = {
   'diagnose': 'diagnosis',
   'diagnoses': 'diagnosis',
   'dsm': 'diagnosis',
-  // Anamnese
-  'anamnese': 'anamnese',
-  'voorgeschiedenis': 'anamnese',
-  'geschiedenis': 'anamnese',
   // Contacts
   'contact': 'contacts',
   'contacten': 'contacts',
@@ -714,14 +707,6 @@ const INTAKE_TAB_KEYWORDS: Record<string, IntakeTab> = {
   // Kindcheck
   'kindcheck': 'kindcheck',
   'kinderen': 'kindcheck',
-  // Examination
-  'onderzoek': 'examination',
-  'psychiatrisch': 'examination',
-  // ROM
-  'rom': 'rom',
-  'meetinstrumenten': 'rom',
-  'vragenlijst': 'rom',
-  'vragenlijsten': 'rom',
   // Behandeladvies
   'behandeladvies': 'behandeladvies',
   'advies': 'behandeladvies',