chore(strip): verwijder kapotte intake-tabs anamnese, onderzoeken en ROM

Opslaan faalde altijd door label/code-mismatch met de database-constraints
(reviewbevinding). Tabs komen terug bij de rebuild op het nieuwe datamodel.

- tab-mappen anamnese/, examination/, rom/ verwijderd
- tabs uit intake-tabs.tsx, server actions uit actions.ts
- intake-status API telt de secties niet meer mee (voortgangsring klopt)
- Cortex-navigatiedoelen (regex, entity-mapping, prompt) bijgewerkt zodat
  'ga naar anamnese' geen 404 meer geeft

Co-Authored-By: Claude Fable 5 <noreply@anthropic.com>

components/cortex/command-center/command-center.tsx

@@ -40,9 +40,6 @@ const INTAKE_TAB_PATHS: Record<string, string> = {
   contacts: 'contacts',
   kindcheck: 'kindcheck',
   risk: 'risk',
-  anamnese: 'anamnese',
-  examination: 'examination',
-  rom: 'rom',
   diagnosis: 'diagnosis',
   behandeladvies: 'behandeladvies',
 };
@@ -146,7 +143,7 @@ export function CommandCenter() {
         toast({
           variant: 'destructive',
           title: 'Navigatie mislukt',
-          description: 'Onbekende sectie. Probeer: risico, diagnose, anamnese.',
+          description: 'Onbekende sectie. Probeer: risico, diagnose, kindcheck.',
         });
       }