test: Cypress en Playwright e2e-suites voor login, agenda, cortex en verpleegrapportage

Configs voor beide runners, login via session caching, AI-chat
mocks (SSE) voor deterministische Cortex-tests. Supabase local
config toegevoegd. Auth-state en reports zijn gitignored.

Co-Authored-By: Claude Fable 5 <noreply@anthropic.com>

supabase/.gitignore

@@ -0,0 +1,8 @@
+# Supabase
+.branches
+.temp
+
+# dotenvx
+.env.keys
+.env.local
+.env.*.local