feat(ui): mobile responsiveness audit + type fixes

Mobile Responsiveness:
- Viewport meta tags toegevoegd in layout.tsx
- EPD header: patient details verborgen op mobiel, zoekbalk responsive
- Agenda: auto-switch naar dagview op mobiel, mini-kalender verborgen
- Agenda toolbar: verticale stacking, Week/Werkweek knoppen verborgen
- Patiëntenlijst: compact icoon-only button op mobiel
- Verpleegrapportage: verticale flow i.p.v. twee-koloms layout
- Cortex: artifact overlay met slide-in animatie op mobiel
- Cortex: "Terug" knop toegevoegd aan artifact panels
- Toast feedback bij succesvolle afspraak creatie

Code Quality Fixes (KISS/DRY):
- Resize listener vervangen door bestaande useMediaQuery hook
- Dubbele flex class opgeschoond in epd-header.tsx
- userScalable: false verwijderd (accessibility)

Type Fixes:
- actions.ts: status literal type met 'as const'
- agenda-block.tsx: dateRange start/end optioneel
- chat-empty-state.tsx: framer-motion ease type
- cortex-store.ts: ChatEntities.dateRange consistent met Zod schema

🤖 Generated with [Claude Code](https://claude.com/claude-code)

Co-Authored-By: Claude Opus 4.5 <noreply@anthropic.com>

app/epd/patients/page.tsx

@@ -32,10 +32,10 @@ export default async function PatientsPage({
           </div>
           <Link
             href="/epd/patients/new"
-            className="inline-flex items-center gap-2 px-4 py-2 bg-gradient-to-r from-teal-600 to-teal-700 hover:from-teal-700 hover:to-teal-800 text-white font-medium rounded-lg shadow-sm hover:shadow-md transition-all"
+            className="inline-flex items-center gap-2 px-3 md:px-4 py-2 bg-gradient-to-r from-teal-600 to-teal-700 hover:from-teal-700 hover:to-teal-800 text-white font-medium rounded-lg shadow-sm hover:shadow-md transition-all"
           >
             <Plus className="h-4 w-4" />
-            <span>Nieuwe patiënt</span>
+            <span className="hidden md:inline">Nieuwe patiënt</span>
           </Link>
         </div>
       </div>